Що таке здорове харчування?

Хочеш якомога довше зберегти здоров'я, струнке і красиве тіло - харчуйся правильно!

Здорове харчування - запорука довгого життя, про це знає і дитина. Що потрібно робити, щоб прожити до ста років? Дієтологи запевняють, що секрет довголіття - саме в здоровому і повноцінному раціоні.

Що ми знаємо про правильне харчування?

Правильне харчування - це не тільки контроль калорій і нескінченні дієти, але і повноцінний раціон, в якому повинні бути присутні всі необхідні продукти: м'ясо, злаки, молочні продукти, фрукти, овочі. Уникати потрібно тільки «шкідливих» булочок, шоколадок, солодких газувань і напівфабрикатів.

Кілька років тому дієтологи вивели цілий ряд «правильних» продуктів, які не тільки зміцнюють організм, але і допомагають худіти. Відомо, що організм, який не отримує регулярно всіх потрібних речовин, починає «барахлити». Для того, щоб цього не сталося, важливо правильно підібрати раціон харчування і щодня його дотримуватися.

Часто ми їмо те, що трапляється під руку, що можна купити «на бігу» і швидко розігріти в мікрохвильовій печі. Виявляти користь продукту (або його шкоду) часом немає часу. Головний критерій вибору в їжі - смачно, швидко, ситно. Чи це правильно? Звичайно, ні.

З чого почати?

Перш за все, з твердого переконання, що настав час змінювати свій раціон. Адже останнім часом стало модно. І вже кожен знає, що «біо» і «еко» продукти, корисні йогурти з живими бактеріями, свіжі овочі та фрукти - це вірні супутники правильного харчування. Якщо все так просто, чому ж люди як і раніше страждають від зайвої ваги і відсутності життєвого тонусу?

Звідки прийшла мода на здорове харчування?

Мода на правильний і здоровий спосіб життя до нас прийшла із Заходу, де ще наприкінці 60-х з'явилися продукти категорії healthy & wellness (саме так позначаються здорові продукти). Логотипом «healthy & wellness» позначені продукти зі зниженим вмістом солі, цукру, жирів. Овочі та фрукти під цим брендом вирощуються без застосування хімікатів, стимуляторів зростання і методів генної інженерії.

Здорове харчування: покрокова інструкція

Здоровий спосіб життя - це щоденний комплекс заходів, який складається з правильного збалансованого харчування, занять спортом, відмови від шкідливих звичок, позитивного і гармонійного погляду на світ. Все це і є способом і стилем життя! Здоровим людям, які бажають вести правильний спосіб життя, не обов'язково ходити до лікарів-дієтологів і скуповувати у величезних кількостях книги про правильне харчування, які часом тільки плутають і лякають. Щоб нагодувати себе і своїх близьких правильною і здоровою їжею, достатньо дотримуватися декількох правил, на які спирається вся сучасна дієтологія.

Давно зауважено, що стрес ніколи не виникає на «порожньому місці». Однією з умов, що супроводжують розвиток стресу, є загальна зміна кислотного середовища організму. Щоб сповільнити процес накопичення жиру, необхідно якомога більше перебувати в хорошому настрої!

Олексій Ковальков

дієтолог, ведучий програм «Їжа за правилами і без», «Сімейний розмір»

Кожен день з'їдайте яблуко, знамените англійське прислів'я говорить:

Найголовніше правило: потрібно прагнути максимально вітамінізувати страви, які ми маємо. Бажано збільшити вживання сезонних овочів, фруктів і ягід - тоді ваш організм не буде відчувати, яким страждають люди навесні. Необхідно зменшувати кількість тварин жирів, частково замінюючи їх рослинними маслами. Обмежте споживання чистого цукру та солі. Кондитерські солодощі краще замінювати медом і сухофруктами, а сіль - спеціями.

Головні правила здорового та правильного харчування

1. Скоротити жири тваринного походження.
2. Збільшити в раціоні продукти, багаті насиченими жирними кислотами, такими як Омега 3 (червона риба, рослинні олії, горіхи).
3. Вживати продукти, які містять клітковину (злаки, овочі, фрукти, сухофрукти).
4. Вживати в їжу свіжоприготовлені страви.
5. Не смажити на вершковому маслі і повністю ліквідувати з раціону маргарин.
6. Відмовитися від надмірно солоних продуктів.
7. Замість молока вживати молочнокислі продукти (кефір, йогурт, ряжанку).
8. М'ясо, рибу і птицю вживати свіжоприготовленими і тільки з травами і овочами (петрушкою, селером, кропом, салатом, зеленою цибулею, капустою та ін.).
9. Щодня є салат зі свіжих овочів або фруктовий салат.

Щоб дотримуватися правил здорового харчування, необхідно обмежити споживання наступних продуктів: цукор, соління, копченості, смажені страви, жирна свинина, вироби зі здобного тіста, консерви та консервовані продукти.

Звичайно, повна відмова від «шкідливих» продуктів вимагатиме величезної напруги волі, і не факт, що зусилля будуть виправдані: якщо поганий настрій підніме шматочок торта - нічого страшного. Стрес для організму набагато небезпечніший, ніж тістечко, яке допоможе з ним справитися, намагатися жити без стресів, в ладу з самим собою - це ще одне важливе правило, яке формує наш здоровий спосіб життя.

Не забувайте вживати в їжу (бажано щодня) всілякі каші. Вони - головний «здоровий» продукт, з якого краще почати ранок: це і смачно, і корисно. У злаках багато клітковини (яка необхідна для правильного травлення), мінералів і вітамінів групи В, які підтримують нашу нервову систему. В умовах постійних стресів каша - найкраще заспокійливе! Злаки - це «довгі» вуглеводи, саме вони забезпечать організму ситість і енергію до обіду.

Харчуйтеся правильно, і результати не змусять себе чекати!